ארוחת בוקר – זריחה מתחילה רעננה

הבקרים בגואניקו מתחילים עם ניחוח קפה, אוויר אוקיינוס ​​ופירות טרופיים. ארוחת הבוקר שלנו טרייה, מעוררת אנרגיה ופשוטה בכל הדרכים הנכונות. תיהנו מביצים טריות מהחווה , פירות מקומיים כמו מנגו, פפאיה ואננס, ולחמים וריבות תוצרת בית . תמצאו גם אורז ושעועית בסגנון פנמי , בננות מתוקות, ומנות מיוחדות מדי פעם כמו חביתות צמחוניות או פנקייקים עם בננות.

שטפו את זה עם מיץ סחוט טרי , שייקים ידנית , או כוס קפה מקומי חזק - ואתם מוכנים לגלים.

ארוחת צהריים - קלה, מקומית ונינוחה

אחרי בוקר בגלים או מתיחות בערסל, ארוחת הצהריים סובבת סביב דלק טרי ומשביע . בחרו בין טאקו דגים צלויים , סלטים צבעוניים עם ירקות וירקות מקומיים , או קערת אורז דשנה עם עוף חופש או טונה צרובה .

אנחנו שומרים על מנה קלה אך טעימה - חשבו על אורז קוקוס, אבוקדו, ליים ועשבי תיבול מקומיים. שלבו אותה עם שייק קר , בירה מקומית או מיץ פסיפלורה טרי וצאו החוצה בתחושה של הזנה, לא שבעות.

ארוחת ערב – תנור עצים ובהשראת האוקיינוס

הערבים כאן רגועים ומלאי פריחה. במסעדת פאלמראס שבאתר, המנה המרכזית היא לעתים קרובות פיצה בעבודת יד הנאפית בתנור עצים - בצק דק, גבינה מבעבעת ותוספות עונתיות כמו ירקות כבושים, בשרים מעושנים מקומית או בזיליקום טרי מהגינה.

אנו מגישים גם דג צלוי של שלל היום , שנידוג ממש מהחוף ומוכן בפשטות - אולי עם שום, ליים ומלח ים - או הופך לגלילי סושי וקערות פוקי שטעמם תוסס כמו שהיום מרגיש. לאוהבי בשר, בשר החזיר שלנו, חזיר בקר שניזון מעשב , נצלים לשלמות, מוגשים עם ירקות שורש מקומיים או בננות קלויות.

ארוחות ערב משותפות, לא חפוזות, ומסיימות בצורה הטובה ביותר עם קינוח תוצרת בית ומשקה תחת הכוכבים.

לכל מרכיב יש סיפור משלו - גדל בקרבת מקום, נידוג בקפידה, או עשוי בעבודת יד. זה לא רק אוכל - זה חלק מחוויית גואניקו: טרי, אמיתי ומלא טעם.